Archives de catégorie : Entrée

SAMOUSSAS DE SAINT JACQUES AU FOIE GRAS

  Ingrédients : -1 paquet de feuilles de brick -20 petites saint jacques -1 bloc de foie gras (150g environ) -1 bouquet de coriandre -1 càs d’huile d’olive -20g de beurre fondu -Fleur de sel -Poivre au moulin Préparation : -Préchauffer votre … Lire la suite

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MAGRET DE CANARD SÉCHÉ

Ingrédients : – 1 magret frais – 1kg de gros sel environ Préparation : – Mettre une couche de gros sel dans le fond d’un plat. – Déposer le magret cru dessus et le recouvrir entièrement de gros sel. – Mettre … Lire la suite

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Tarte aux endives

Temps de cuisson 40mn Temps de préparation 25mn Ingrédients (pour 4 personnes) -1 Rouleau de pâte feuilletée -5 Endives -2 Crottins chavignol -50g de beurre -1 Cuillère à café d’herbes de provence -1 Cuillère à soupe de sucre -Sel et … Lire la suite

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CAKE AUX FÈVES ET AU PESTO DE BASILIC

Ingrédients pour 8 personnes – 3 œufs – 200 g de farine – 8g de levure chimique – 12 cl de lait – 4 cl d’huile d’olive – 2 càs de pesto de basilic – 80 g de gruyère râpé … Lire la suite

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LES VERRINES SALEES 7, 8, 9

7- TSATSIKI Ingrédients pour 6 verrines : – 1 concombre – 40cl de yaourt – 2 gousses d’ail – sel, poivre – 1càs d’huile d’olive Préparation : – Peler et épépiner le concombre. – Le couper en dés, le saler et laisser … Lire la suite

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LES VERRINES SALEES 4, 5, 6

4- AVOCAT SAUMON Ingrédients pour 6 verrines : – 2 avocats bien mûrs – 300g de saumon fumé – 25g de crème fraîche épaisse – quelques brins d’ aneth – sel, poivre Préparation : – Mixer grossièrement l’avocat épluché et coupé en … Lire la suite

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LES VERRINES SALEES 1, 2, 3

1- CAROTTES À L’ORIENTALE Ingrédients pour 8 verrines : – 500g de carottes – 1 gousse d’ail – 1càc de cumin – 1càc de vinaigre de vin – 2càc d’huile d’olive – 80g de raisins secs – sel Préparation 20 mn: … Lire la suite

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